Le carry poulet est une spécialité culinaire de l’île de la Réunion, il est fait à base de morceaux de poulet, c’est un plat très épicés. Il est toujours accompagné de riz.
Ingrédients: (4 Personnes)
- 1 poulet entier
- 2 oignons moyens
- 4 gousses d’ail
- 4 petites tomates
- un morceau de gingembre
- Une branche de thym
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 pincé Sel
- 1 pincé de Poivre
- 2 cuillères Huile
- 388 Kcal par personne
Préparation:
Temps Total : 1 heure
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Couper le poulet et le faire dorer sur le feu (dans une marmite contenant l’huile), pendant ce temps, préparer les ingrédients.
Une fois que le poulet est bien doré y ajouter les oignons que l’on fait fondre tout en remuant avec le poulet, puis l’ail pareil (qui ne doit pas brûler), puis le safran et enfin les tomates. On mélange et on fait fondre les tomates.
Ajouter ensuite de l’eau jusqu’à recouvrir le dessus du poulet, puis ajouter enfin le thym.
Une fois que vous avez obtenu une sauce de 3 mm d’épaisseur environ. Ajouter du poivre en fin de cuisson. Rajouter du sel en cours de cuisson s’il en manque (goûter pour s’en assurer).
Manger avec du riz, des grains et un bon petit rougail mangue pimenté bien sûr…
Ustensiles:
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère à café
- Une marmite
- Un pilon
- Une cuillère en bois
