Le Pâté creole est une patisserie appréciée à la Réunion farcie de configure ou de viande assaisonnée, d’oignons, d’ail et d’épices, elle est enveloppée dans une pate feuilltée dorée au four. Issue d’un mélange d’influence africaines, française et espagnoles, elle est une gourmandise festive dégusté à Noël et lors de grande occasions un symbole savoureux de la culture créole qui reunit famille et amis.
Ingrédient (pour 5 personnes):
- 1 cuillière a soupe de safrant
- 1 cuillière a de sel fin
- 150g de sucre
- 500g de farine
- 3 oeufs
- 250g de beure
- 1 sachet de levure
- 403 kcal pour 100 g
Préparation:
Durée totale : 55min
Temps de cuisson : 45 min
Préparation : 10 min
Mélangez bien la farine, le sucre, le sel et le safran. Après cela, ajoutez les œufs et mélangez le tout autant que possible. Ensuite, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une boule. Versez ensuite la pâte dans le moule puis glacez la pâte avec le jaune d’œuf. Enfournez pour 45 minutes à 150°C. Après la cuisson, laissez bien refroidir.
Ustensiles:
- 1 cuillère en bois
- balance
- Pinceau pour badigeonner
- Four
- Saladier