Carry Chicken ist eine kulinarische Spezialität der Insel La Réunion. Es wird aus Hähnchenteilen hergestellt und ist ein sehr scharfes Gericht. Es wird immer mit Reis serviert.
Zutaten: (4 Personen)
- 1 ganzes Huhn
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 kleine Tomaten
- Ein Stück Ingwer
- Ein Zweig Thymian
- ½ Teelöffel Kurkuma
- 1 Prise salz
- 1 Prise pfeffer
- 2 Teelöffel Öl
- 388 Kcal pro person
Zubereitung :
Gesamtzeit : 1h
Zubereitung : 30 Minuten
Kochen : 30 Minuten
Das Huhn zerteilen und auf dem Herd (in einem Topf mit Öl) goldbraun anbraten, währenddessen die Zutaten vorbereiten.
Wenn das Hähnchen goldbraun ist, die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren zusammen mit dem Hähnchen schmelzen lassen, dann den Knoblauch (der nicht verbrennen darf), den Safran und schließlich die Tomaten hinzufügen. Wir rühren um und lassen die Tomaten schmelzen.
Dann fügt man Wasser hinzu, bis die Oberseite des Huhns bedeckt ist, und gibt schließlich den Thymian hinzu.
Wenn Sie eine etwa 3 mm dicke Soße erhalten haben. Fügen Sie am Ende der Garzeit Pfeffer hinzu. Salz während des Kochens hinzufügen, wenn es fehlt (zur Sicherheit probieren).
Mit Reis, Körnern und einem kleinen Mango-Rougail mit Chili essen…
Utensilien:
- Ein Messer
- Ein Schneidebrett
- Ein Kaffeelöffel
- Ein Topf
- Ein Stampfer
- Ein Holzlöffel