{"id":248,"date":"2024-11-13T11:02:35","date_gmt":"2024-11-13T10:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/?page_id=248"},"modified":"2025-02-21T10:13:17","modified_gmt":"2025-02-21T09:13:17","slug":"riz-cantonais-de","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/riz-cantonais-de\/","title":{"rendered":"Riz Cantonais (DE)"},"content":{"rendered":"\n<p>Kantonesischer Reis oder&nbsp;<em>Riz \u00e0 la cantonese<\/em>&nbsp;ist eine traditionelle kulinarische Spezialit\u00e4t der franz\u00f6sischen K\u00fcche, inspiriert von der chinesischen K\u00fcche. Das Gericht besteht aus Reis, der in Wasser gekocht und dann mit Eiern, Gem\u00fcse, Schinkenst\u00fccken und je nach Geschmack mit Garnelen gebraten wird.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\" id=\"block-49725482-cf5b-446b-964c-0ab7393260b7\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1731499625119.jpg\" alt=\"Image Riz cantonais Plat r\u00e9unionnais\" class=\"wp-image-2152\" srcset=\"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1731499625119.jpg 1024w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1731499625119-300x300.jpg 300w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1731499625119-150x150.jpg 150w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1731499625119-768x768.jpg 768w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1731499625119-982x982.jpg 982w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1731499625119-400x400.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Riz cantonais<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g Reis<\/li>\n\n\n\n<li>4 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>125 g Speck (oder Schinkenw\u00fcrfel)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Packung Garnelen<\/li>\n\n\n\n<li>2 Fr\u00fchlingszwiebeln (fein gehackt)<\/li>\n\n\n\n<li>Sojasauce (nach Geschmack)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d6l (zum Kochen)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer (zum W\u00fcrzen der Eier)<\/li>\n\n\n\n<li>1490 kcal \u00f7 5 Portionen = etwa 298 kcal pro Portion.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gesamtzeit<\/strong>: 45 Minuten<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>Vorbereitung<\/strong>: 15 Minuten<\/p>\n\n\n\n<p><br><strong>Kochzeit<\/strong>: 30 Minuten<\/p>\n\n\n\n<p>Sp\u00fclen Sie den Reis unter kaltem Wasser ab, um \u00fcbersch\u00fcssige St\u00e4rke zu entfernen. Kochen Sie ihn nach den Packungsanweisungen und lassen Sie ihn abk\u00fchlen. Reis vom Vortag liefert die besten Ergebnisse. Schlagen Sie die Eier in einer Sch\u00fcssel auf, w\u00fcrzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und erhitzen Sie etwas \u00d6l in einer Pfanne oder einem Wok. Gie\u00dfen Sie die Eier in die hei\u00dfe Pfanne, lassen Sie sie ohne R\u00fchren stocken und vermischen Sie sie anschlie\u00dfend sanft, um R\u00fchrei zu erhalten. Herausnehmen und beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Braten Sie im selben Wok den Speck oder die Schinkenw\u00fcrfel, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und beiseitestellen. Geben Sie bei Bedarf etwas \u00d6l hinzu und braten Sie die Garnelen, gew\u00fcrzt mit Salz und Pfeffer, bis sie rosa und goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-6d26b54b-4545-4b92-9048-959551158a4a\">In einem gro\u00dfen Wok oder einer Pfanne etwas mehr \u00d6l erhitzen und den abgek\u00fchlten Reis hinzuf\u00fcgen. Braten Sie den Reis bei mittlerer Hitze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren. Geben Sie das R\u00fchrei, den Speck, die Garnelen und die gehackten Fr\u00fchlingszwiebeln hinzu. Alles gut vermischen. W\u00fcrzen Sie den Reis nach Geschmack mit Sojasauce und mischen Sie gut, damit sich die Aromen gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Sobald alles gut vermengt und erhitzt ist, sofort servieren. Bei Bedarf k\u00f6nnen Sie etwas mehr Sojasauce hinzuf\u00fcgen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">K\u00fcchenutensilien:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kochtopf oder Reiskocher<\/li>\n\n\n\n<li>Wok oder gro\u00dfe Pfanne<\/li>\n\n\n\n<li>Holz- oder Silikonspatel<\/li>\n\n\n\n<li>Sch\u00fcsseln oder Beh\u00e4lter<\/li>\n\n\n\n<li>Schneidebrett<\/li>\n\n\n\n<li>Scharfes Messer<\/li>\n\n\n\n<li>Sieb<\/li>\n\n\n\n<li>Schneebesen oder Gabel<\/li>\n\n\n\n<li>Essl\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n<li>Messbecher<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" id=\"block-7da3a6ca-26f6-40b4-8c93-69065fe3e772\"\/>\n\n\n\n<p id=\"block-d277b805-8595-4ace-8502-e7d7b822b5e7\"><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kantonesischer Reis oder&nbsp;Riz \u00e0 la cantonese&nbsp;ist eine traditionelle kulinarische Spezialit\u00e4t der franz\u00f6sischen K\u00fcche, inspiriert von der chinesischen K\u00fcche. 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