{"id":1110,"date":"2025-02-11T12:14:42","date_gmt":"2025-02-11T11:14:42","guid":{"rendered":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/?p=1110"},"modified":"2025-02-17T14:59:31","modified_gmt":"2025-02-17T13:59:31","slug":"briegelschmiere-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/briegelschmiere-de\/","title":{"rendered":"Briegelschmiere (DE)"},"content":{"rendered":"\n<p>Schw\u00e4bische Briegel sind Baguettebr\u00f6tchen sehr \u00e4hnlich, allerdings ist ihr typischer Geschmack der von K\u00fcmmel. Wer weder Briegel kaufen kann noch selber backen m\u00f6chte, streicht die Schmiere auf gro\u00dfe Baguettebr\u00f6tchen \/ normale Weizenbr\u00f6tchen. Statt gekochtem Schinken k\u00f6nnen auch roher Schinken, Salami, Champignons oder klein gew\u00fcrfelte Paprikaschote verarbeitet werden. Oder einfach das, was der K\u00fchlschrank zu bieten hat. Die Briegelschmiere l\u00e4sst sich prima vorbereiten und dann im K\u00fchlschrank (etwa 2 Tage) aufbewahren. F\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit l\u00e4sst sie sich auch einfrieren, so wie die Briegel auch.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/WhatsApp-Bild-2025-02-11-um-10.16.31_cde4cd09.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1153\" srcset=\"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/WhatsApp-Bild-2025-02-11-um-10.16.31_cde4cd09.jpg 1024w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/WhatsApp-Bild-2025-02-11-um-10.16.31_cde4cd09-300x300.jpg 300w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/WhatsApp-Bild-2025-02-11-um-10.16.31_cde4cd09-150x150.jpg 150w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/WhatsApp-Bild-2025-02-11-um-10.16.31_cde4cd09-768x768.jpg 768w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/WhatsApp-Bild-2025-02-11-um-10.16.31_cde4cd09-982x982.jpg 982w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Zutaten (4 Portionen) :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400g Kochschinken<\/li>\n\n\n\n<li>300g Gouda<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Paprikapulver, edels\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen<\/li>\n\n\n\n<li>250g Naturjoghurt<\/li>\n\n\n\n<li>250g Schlagsahne<\/li>\n\n\n\n<li>100g Butter, weich<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Bund Schnittlauch<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Bund Petersilie<\/li>\n\n\n\n<li>6 St\u00fcck Briegel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Zubereitung :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Gesamtzeit f\u00fcr das Rezept: 25 Minute<\/strong>n<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Briegelschmiere zuerst den Backofen auf 175 \u00b0C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Kochschinken w\u00fcrfelig schneiden und den Gouda fein reiben. Dann den Schnittlauch und die Petersilie waschen und trocken sch\u00fctteln. Den Schnittlauch in feine R\u00f6llchen schneiden und die Bl\u00e4tter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Nun den Schinken mit dem K\u00e4se, dem Schnittlauch, der Petersilie, der weichen Butter, dem Naturjoghurt und der Schlagsahne in eine Sch\u00fcssel geben und alle Zutaten gr\u00fcndlich verr\u00fchren. Die Schmiere zuletzt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Die fertig gekauften oder selbstgebackenen halbieren, mit der Schmiere bestreichen und auf das vorbereitete Backblech legen. Zuletzt das Backblech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und die halbieren ca. 10 Minuten \u00fcberbacken.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Utensilien :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schneidebrett<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcchenmesser<\/li>\n\n\n\n<li>Sch\u00fcssel<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00f6ffel oder Gabel<\/li>\n\n\n\n<li>Frischhaltefolie oder Deckel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schw\u00e4bische Briegel sind Baguettebr\u00f6tchen sehr \u00e4hnlich, allerdings ist ihr typischer Geschmack der von K\u00fcmmel. Wer weder Briegel kaufen kann noch selber backen m\u00f6chte, streicht die Schmiere auf gro\u00dfe Baguettebr\u00f6tchen \/ normale Weizenbr\u00f6tchen. Statt gekochtem Schinken k\u00f6nnen auch roher Schinken, Salami, Champignons oder klein gew\u00fcrfelte Paprikaschote verarbeitet werden. 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