{"id":1164,"date":"2025-02-11T11:11:06","date_gmt":"2025-02-11T10:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/?p=1164"},"modified":"2025-02-17T13:52:36","modified_gmt":"2025-02-17T12:52:36","slug":"schwaebischer-kartoffelsalat-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/schwaebischer-kartoffelsalat-de\/","title":{"rendered":"Schw\u00e4bischer Kartoffelsalat (DE)"},"content":{"rendered":"\n<p>Schw\u00e4bischer Kartoffelsalat ist ein traditionelles Gericht aus S\u00fcddeutschland, das f\u00fcr seine einfache, aber aromatische Zubereitung bekannt ist. Die Kartoffeln werden mit Schale gekocht, noch warm gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten. Anschlie\u00dfend werden sie mit fein gehackten Zwiebeln und einer warmen Br\u00fche aus Gem\u00fcse- oder Fleischfond, Senf, Essig, \u00d6l und Gew\u00fcrzen wie Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat vermengt. Im Gegensatz zu anderen Kartoffelsalaten kommt diese Variante ohne Mayonnaise aus, was ihr einen leichten, w\u00fcrzigen Geschmack verleiht. Der Salat zieht einige Zeit durch, damit die Kartoffeln die Aromen aufnehmen. Er wird oft als Beilage zu Fleisch, W\u00fcrstchen oder als Teil einer traditionellen deutschen Mahlzeit serviert.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-8.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1283\" srcset=\"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-8.png 1024w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-8-300x300.png 300w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-8-150x150.png 150w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-8-768x768.png 768w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-8-982x982.png 982w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr 4 Personen):<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g festkochende Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>2 mittelgro\u00dfe Zwiebeln, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Senf<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml hei\u00dfe Br\u00fche (der Salat sollte nicht schwimmen!)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Muskat<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>Wei\u00dfweinessig<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Gesamtzeit: 50 Minuten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Kartoffeln mit Schale in ausreichend Wasser gar kochen, bis sie weich sind. Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen, kurz ausdampfen lassen, noch warm sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln fein hacken und in eine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Die hei\u00dfe Br\u00fche \u00fcber die Zwiebeln gie\u00dfen, damit sie etwas weicher werden. Senf, eine Prise Muskat, Salz, Pfeffer und einen Schuss Wei\u00dfweinessig in die Br\u00fche einr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Kartoffelscheiben in die Sch\u00fcssel geben und die warme Br\u00fche-Mischung dar\u00fcber verteilen. Vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.<\/p>\n\n\n\n<p>Etwas \u00d6l hinzugeben und nochmals durchmischen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Utensilien:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kochtopf \u2013 zum Kochen der Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Sieb \u2013 zum Abgie\u00dfen der Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n<li>Schneidebrett \u2013 zum Schneiden der Kartoffeln und Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>Messer \u2013 zum Sch\u00e4len und Schneiden der Kartoffeln sowie zum Hacken der Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>Sch\u00fcssel \u2013 zum Vermengen des Salats<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00f6ffel oder Gabel \u2013 zum Umr\u00fchren der Br\u00fche und zum Vermengen des Salats<\/li>\n\n\n\n<li>Messbecher \u2013 zum Abmessen der Br\u00fche und des Essigs<\/li>\n\n\n\n<li>Essl\u00f6ffel \u2013 zum Dosieren von Senf und \u00d6l<\/li>\n\n\n\n<li>Teel\u00f6ffel oder Prise-Funktion \u2013 f\u00fcr Salz, Pfeffer und Muskat<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcchentuch oder Topflappen \u2013 zum Festhalten der hei\u00dfen Kartoffeln<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schw\u00e4bischer Kartoffelsalat ist ein traditionelles Gericht aus S\u00fcddeutschland, das f\u00fcr seine einfache, aber aromatische Zubereitung bekannt ist. 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