{"id":1340,"date":"2025-02-11T12:23:14","date_gmt":"2025-02-11T11:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/?p=1340"},"modified":"2025-02-21T08:22:02","modified_gmt":"2025-02-21T07:22:02","slug":"schupfnudeln-mit-sauerkraut-fr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/schupfnudeln-mit-sauerkraut-fr\/","title":{"rendered":"Schupfnudeln mit Sauerkraut (FR)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\">Schupfnudeln mit Sauerkraut est un plat traditionnel allemand, particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 dans le sud de l&#8217;Allemagne, il est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 en hiver et se retrouve fr\u00e9quemment lors des f\u00eates populaires et des march\u00e9s de No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\" id=\"block-1f5a36af-3af2-47ba-afd1-ccdde61c9847\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250218_185030_054-768x1024.jpg\" alt=\"Schupfnudeln mit Sauerkraut\" class=\"wp-image-2209\" srcset=\"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250218_185030_054-768x1024.jpg 768w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250218_185030_054-225x300.jpg 225w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250218_185030_054-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250218_185030_054-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250218_185030_054-982x1309.jpg 982w, https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/20250218_185030_054-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Schupfnudeln mit Sauerkraut<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"block-46cf39aa-9ca3-4c01-9e50-250f25f85278\"><strong>Ingr\u00e9dients (pour 4 personnes)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>750g de pommes de terre<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d&#8217;\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>20g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/li>\n\n\n\n<li>80g de farine de bl\u00e9 (type 405)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>500g de choucroute<\/li>\n\n\n\n<li>100g de jambon de b\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile de tournesol<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre de canne brut<\/li>\n\n\n\n<li>100ml de bouillon de l\u00e9gumes (pr\u00e9par\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>100ml de jus de pomme<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de poivre noir moulu<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de muscade<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre acidul\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"block-36368970-54bf-4797-bc31-22929e4c361d\"><strong>Pr\u00e9paration<\/strong> :<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>&nbsp;Temps requis : 40 min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer la p\u00e2te et former les Schupfnudeln<\/p>\n\n\n\n<p>Faites cuire les pommes de terre avec leur peau pendant&nbsp;25 minutes. \u00c9pluchez-les encore chaudes.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez&nbsp;l&#8217;\u0153uf, le jaune d&#8217;\u0153uf, le sel et les \u00e9pices, puis p\u00e9trissez \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez la&nbsp;f\u00e9cule avec la farine, puis incorporez-la \u00e0 la p\u00e2te jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle ne colle plus.<\/p>\n\n\n\n<p>Formez des&nbsp;rouleaux d\u2019environ 1 cm d&#8217;\u00e9paisseur, puis d\u00e9coupez-les en morceaux de&nbsp;3 cm.<\/p>\n\n\n\n<p>Roulez chaque morceau entre les paumes pour former des Schupfnudeln&nbsp;effil\u00e9s aux extr\u00e9mit\u00e9s, d\u2019environ&nbsp;5 cm de long. Cuire les Schupfnudeln. Plongez les Schupfnudeln dans de&nbsp;l\u2019eau sal\u00e9e. Faites-les cuire jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils remontent&nbsp;\u00e0 la surface.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirez-les avec une&nbsp;\u00e9cumoire.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9pluchez et \u00e9mincez&nbsp;finement les oignons.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez le<strong>&nbsp;<\/strong>jambon de b\u0153uf<strong>&nbsp;<\/strong>en petits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffer l\u2019huile&nbsp;dans une casserole, puis faites-y revenir les&nbsp;oignons et le jambon.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez la&nbsp;choucroute&nbsp;et faites-la revenir \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n<p>Saupoudrez de&nbsp;sucre&nbsp;et laissez&nbsp;caram\u00e9liser.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporez le&nbsp;bouillon de l\u00e9gumes et le jus de pomme.<\/p>\n\n\n\n<p>Remuez constamment jusqu&#8217;\u00e0 ce que le chou soit&nbsp;l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Assaisonnez avec&nbsp;sel, poivre et muscade.<\/p>\n\n\n\n<p>Faire revenir les Schupfnudeln<\/p>\n\n\n\n<p id=\"block-de00a859-e0d1-49f6-a033-e6206db6740e\">M\u00e9langez-les avec la&nbsp;choucroute&nbsp;et ajustez&nbsp;l\u2019assaisonnement&nbsp;si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites fondre le&nbsp;beurre&nbsp;dans une po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites-y&nbsp;dorer les Schupfnudeln.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\" id=\"block-51f6a3bb-c270-4662-88c6-aa0e9979903a\"><strong>Ustensiles :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Po\u00eale<\/li>\n\n\n\n<li>Plat allant au four<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p id=\"block-51f6a3bb-c270-4662-88c6-aa0e9979903a\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schupfnudeln mit Sauerkraut est un plat traditionnel allemand, particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 dans le sud de l&#8217;Allemagne, il est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 en hiver et se retrouve fr\u00e9quemment lors des f\u00eates populaires et des march\u00e9s de No\u00ebl. 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