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Ingr\u00e9dients (6 personnes):<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n- 1 morceau de gingembre<\/li>\n\n\n\n
- 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile de tournesol<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<\/li>\n\n\n\n
- 2 tomates<\/li>\n\n\n\n
- 1 kg d’espadon<\/li>\n\n\n\n
- 1 gousse d’ail<\/li>\n\n\n\n
- 2 oignons<\/li>\n\n\n\n
- Riz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration<\/strong><\/h2>\n\n\n\nTemps de pr\u00e9paration : 1h30 \/ Cuisson : 1h<\/p><\/p>\n\n\n\n
Avant de commencer la cuisson, rassemblez tous les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires. D\u00e9coupez l\u2019espadon en morceaux r\u00e9guliers et placez-les dans un bol. \u00c9mincez les oignons et les tomates, r\u00e2pez l\u2019ail et le gingembre, et mettez de c\u00f4t\u00e9 les \u00e9pices comme le curcuma, le piment, et le thym. La pr\u00e9paration en amont des ingr\u00e9dients permet de rendre la cuisson plus fluide, et d\u2019assurer que tous les \u00e9l\u00e9ments sont pr\u00eats pour \u00eatre ajout\u00e9s rapidement, \u00e9vitant ainsi de br\u00fbler ou de surcuire certains composants du plat.<\/p><\/p>\n\n\n\n
Dans une marmite ou un faitout, faites chauffer un filet d\u2019huile et ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s, l\u2019ail et le gingembre r\u00e2p\u00e9s. Faites-les revenir jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9s, ce qui va lib\u00e9rer les ar\u00f4mes de base du carry. Ajoutez ensuite les \u00e9pices comme le curcuma et le thym, puis incorporez les tomates et laissez mijoter jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles se d\u00e9composent pour former une sauce onctueuse. Cette \u00e9tape est cruciale pour donner au carry toute sa profondeur de saveur.<\/p><\/p>\n\n\n\n
Une fois la sauce bien homog\u00e8ne, ajoutez les morceaux d\u2019espadon dans la marmite. M\u00e9langez d\u00e9licatement pour enrober le poisson de la sauce et laissez cuire quelques minutes \u00e0 feu moyen. Le poisson ne n\u00e9cessite pas une longue cuisson, alors surveillez-le pour \u00e9viter qu\u2019il ne se dess\u00e8che. Rectifiez l\u2019assaisonnement en ajoutant du sel et, selon votre go\u00fbt, un peu de piment. Une fois le carry pr\u00eat, servez-le chaud, accompagn\u00e9 de riz et de grains.<\/p><\/p>\n\n\n\n
Ustensiles :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n- Couteau<\/li>\n\n\n\n
- Marmite<\/li>\n\n\n\n
- Cuill\u00e8re en bois<\/li>\n\n\n\n
- Bol ou assiette<\/li>\n\n\n\n
- R\u00e2pe<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Cary Espadon est un plat cr\u00e9ole typique \u00e0 base de poisson espadon, pr\u00e9par\u00e9 dans une sauce \u00e9pic\u00e9e et parfum\u00e9e. Il combine les saveurs riches du poisson avec des \u00e9pices cr\u00e9oles comme le curry, le curcuma, le cumin, et le piment, ainsi que des ingr\u00e9dients comme l’ail, l’oignon, le gingembre, et les tomates. Ingr\u00e9dients (6… Continue reading Carry Espadon (FR)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[84,121,122,120],"class_list":["post-42","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recette-en-francais","tag-cuisine-reunionnaise","tag-espadon-au-curry","tag-plat-epice","tag-poisson"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2157,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42\/revisions\/2157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Avant de commencer la cuisson, rassemblez tous les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires. D\u00e9coupez l\u2019espadon en morceaux r\u00e9guliers et placez-les dans un bol. \u00c9mincez les oignons et les tomates, r\u00e2pez l\u2019ail et le gingembre, et mettez de c\u00f4t\u00e9 les \u00e9pices comme le curcuma, le piment, et le thym. La pr\u00e9paration en amont des ingr\u00e9dients permet de rendre la cuisson plus fluide, et d\u2019assurer que tous les \u00e9l\u00e9ments sont pr\u00eats pour \u00eatre ajout\u00e9s rapidement, \u00e9vitant ainsi de br\u00fbler ou de surcuire certains composants du plat.<\/p><\/p>\n\n\n\n
Dans une marmite ou un faitout, faites chauffer un filet d\u2019huile et ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s, l\u2019ail et le gingembre r\u00e2p\u00e9s. Faites-les revenir jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9s, ce qui va lib\u00e9rer les ar\u00f4mes de base du carry. Ajoutez ensuite les \u00e9pices comme le curcuma et le thym, puis incorporez les tomates et laissez mijoter jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles se d\u00e9composent pour former une sauce onctueuse. Cette \u00e9tape est cruciale pour donner au carry toute sa profondeur de saveur.<\/p><\/p>\n\n\n\n
Une fois la sauce bien homog\u00e8ne, ajoutez les morceaux d\u2019espadon dans la marmite. M\u00e9langez d\u00e9licatement pour enrober le poisson de la sauce et laissez cuire quelques minutes \u00e0 feu moyen. Le poisson ne n\u00e9cessite pas une longue cuisson, alors surveillez-le pour \u00e9viter qu\u2019il ne se dess\u00e8che. Rectifiez l\u2019assaisonnement en ajoutant du sel et, selon votre go\u00fbt, un peu de piment. Une fois le carry pr\u00eat, servez-le chaud, accompagn\u00e9 de riz et de grains.<\/p><\/p>\n\n\n\n
Ustensiles :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n- Couteau<\/li>\n\n\n\n
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