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Zutaten (4 Personen) :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n- 1 kg Ziegenfleisch<\/li>\n\n\n\n
- 3 Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n
- 3 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n
- 3 Tomaten<\/li>\n\n\n\n
- 1 kleine Ingwerwurzel (oder Pulver)<\/li>\n\n\n\n
- 1 Thymianzweig<\/li>\n\n\n\n
- 1 Teel\u00f6ffel Kurkuma<\/li>\n\n\n\n
- 1 Essl\u00f6ffel Massal\u00e9 (Gew\u00fcrzmischung)<\/li>\n\n\n\n
- 3 Essl\u00f6ffel \u00d6l<\/li>\n\n\n\n
- Salz, Pfeffer, Petersilie<\/li>\n\n\n\n
- Serviert mit Reis oder Kartoffeln<\/li>\n\n\n\n
- Pro 100 g \/ 100 ml : 187 kcal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung :<\/strong><\/h2>\n\n\n\nInsgesamter Zeitaufwand : <\/strong>45 Minuten<\/p><\/p>\n\n\n\n1. Das Ziegenfleisch in mittelgro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p><\/p>\n\n\n\n
2. Sch\u00e4len Sie anschlie\u00dfend die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Hacken Sie die Zwiebel fein und zermahlen Sie den Knoblauch sowie den Ingwer, bis eine Paste entsteht. <\/p><\/p>\n\n\n\n
3. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, zerdr\u00fccken Sie diese ebenfalls. Alternativ k\u00f6nnen Sie auch bereits zerkleinerte Tomaten verwenden.<\/p><\/p>\n\n\n\n
4. Erhitzen Sie etwas \u00d6l in einer Pfanne und braten Sie die Ziegenfleischst\u00fccke darin an, bis sie braun sind. R\u00fchren Sie dabei st\u00e4ndig um, um ein Anbrennen zu verhindern.<\/p><\/p>\n\n\n\n
5. F\u00fcgen Sie nun die Zwiebel, die Knoblauch-Ingwer-Paste und einen Thymianzweig hinzu. Decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten k\u00f6cheln.<\/p><\/p>\n\n\n\n
6. Geben Sie nun die zerdr\u00fcckten Tomaten dazu und lassen Sie alles f\u00fcnf Minuten bei mittlerer Hitze kochen. <\/p><\/p>\n\n\n\n
7. W\u00fcrzen Sie das Ganze mit Massal\u00e9, Kurkuma, Salz und Pfeffer. Passen Sie die Menge der Gew\u00fcrze nach Ihrem Geschmack an. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es f\u00fcr etwa f\u00fcnf Minuten weiterk\u00f6cheln.<\/p><\/p>\n\n\n\n
8. Gie\u00dfen Sie nun so viel Wasser dazu, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze f\u00fcr etwa 45 Minuten k\u00f6cheln, bis das Ziegenfleisch zart und gut durchgezogen ist. So haben Sie eine sch\u00f6ne, geschmackvolle Mahlzeit, die sich wunderbar durch die Kombination der Aromen entfaltet!<\/p><\/p>\n\n\n\n
Utensilien :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n- Schneidebrett und Messer<\/li>\n\n\n\n
- M\u00f6rser und St\u00f6\u00dfel oder Mixer<\/li>\n\n\n\n
- Gusseisentopf oder Schmortopf<\/li>\n\n\n\n
- Holzl\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n
- Sch\u00fcssel zum Marinieren<\/li>\n\n\n\n
- Sieb <\/li>\n\n\n\n
- Messl\u00f6ffel<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das R\u00e9unioner Cabri Massal\u00e9 ist ein emblematisches Gericht der K\u00fcche von R\u00e9union. Es stammt urspr\u00fcnglich aus Indien und wurde von indischen Arbeitern auf die Insel gebracht, die nach der Abschaffung der Sklaverei kamen. Der Begriff „cabri“ bezeichnet Ziegenfleisch, kann aber auch f\u00fcr Zicklein stehen, und der Begriff „massal\u00e9“ leitet sich vom tamilischen Wort „masala“ ab,… Continue reading Cabri Massal\u00e9 (DE)<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[144,146,145],"class_list":["post-44","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recette-en-allemand","tag-cabri-massale-kochen","tag-indisch-kreolisches-curry","tag-ziegenfleisch-mit-gewurzen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2123,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44\/revisions\/2123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/erasmus-hdh.de\/projekt2024\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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2. Sch\u00e4len Sie anschlie\u00dfend die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Hacken Sie die Zwiebel fein und zermahlen Sie den Knoblauch sowie den Ingwer, bis eine Paste entsteht. <\/p><\/p>\n\n\n\n
3. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, zerdr\u00fccken Sie diese ebenfalls. Alternativ k\u00f6nnen Sie auch bereits zerkleinerte Tomaten verwenden.<\/p><\/p>\n\n\n\n
4. Erhitzen Sie etwas \u00d6l in einer Pfanne und braten Sie die Ziegenfleischst\u00fccke darin an, bis sie braun sind. R\u00fchren Sie dabei st\u00e4ndig um, um ein Anbrennen zu verhindern.<\/p><\/p>\n\n\n\n
5. F\u00fcgen Sie nun die Zwiebel, die Knoblauch-Ingwer-Paste und einen Thymianzweig hinzu. Decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten k\u00f6cheln.<\/p><\/p>\n\n\n\n
6. Geben Sie nun die zerdr\u00fcckten Tomaten dazu und lassen Sie alles f\u00fcnf Minuten bei mittlerer Hitze kochen. <\/p><\/p>\n\n\n\n
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Utensilien :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n- Schneidebrett und Messer<\/li>\n\n\n\n
- M\u00f6rser und St\u00f6\u00dfel oder Mixer<\/li>\n\n\n\n
- Gusseisentopf oder Schmortopf<\/li>\n\n\n\n
- Holzl\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n
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5. F\u00fcgen Sie nun die Zwiebel, die Knoblauch-Ingwer-Paste und einen Thymianzweig hinzu. Decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten k\u00f6cheln.<\/p><\/p>\n\n\n\n
6. Geben Sie nun die zerdr\u00fcckten Tomaten dazu und lassen Sie alles f\u00fcnf Minuten bei mittlerer Hitze kochen. <\/p><\/p>\n\n\n\n
7. W\u00fcrzen Sie das Ganze mit Massal\u00e9, Kurkuma, Salz und Pfeffer. Passen Sie die Menge der Gew\u00fcrze nach Ihrem Geschmack an. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es f\u00fcr etwa f\u00fcnf Minuten weiterk\u00f6cheln.<\/p><\/p>\n\n\n\n
8. Gie\u00dfen Sie nun so viel Wasser dazu, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze f\u00fcr etwa 45 Minuten k\u00f6cheln, bis das Ziegenfleisch zart und gut durchgezogen ist. So haben Sie eine sch\u00f6ne, geschmackvolle Mahlzeit, die sich wunderbar durch die Kombination der Aromen entfaltet!<\/p><\/p>\n\n\n\n
Utensilien :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n- Schneidebrett und Messer<\/li>\n\n\n\n
- M\u00f6rser und St\u00f6\u00dfel oder Mixer<\/li>\n\n\n\n
- Gusseisentopf oder Schmortopf<\/li>\n\n\n\n
- Holzl\u00f6ffel<\/li>\n\n\n\n
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