La tarte aux prunes est un délicieux dessert apprécié dans de nombreuses cultures, notamment en Allemagne, où le Zwetschgenkuchen est une friandise populaire, que ce soit avec un café l’après-midi ou comme dessert, la tarte aux prunes est un réconfortant favori de saison, surtout à la fin de l’été et au début de l’automne.
Ingrédients
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 185 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 kg de prune
- 1 cuillère a café de cannelle (optionnelle)
Instructions :
Temps total de la recette : 35-40 min
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le lait tiède, le beurre fondu et l’œuf. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant que la pâte lève, dénoyautez et coupez les quetsches en deux. Réservez.
Mélangez la farine et le sucre dans un bol. Ajoutez le beurre en petits morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson ou dans un moule à tarte beurré. Disposez les quetsches coupées en deux sur la pâte, côté coupé vers le haut. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Si vous utilisez de la cannelle, saupoudrez-le également sur les prune.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire la tarte pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que les quetsches soient tendres et légèrement caramélisées.
Ustensiles
- Un grand bol pour mélanger la pâte
- Une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger les ingrédients
- Un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte
- Un moule à tarte ou une plaque de cuisson
- Un couteau pour couper et dénoyauter les quetsches
- Un petit bol pour préparer le streusel (facultatif)
- Une balance de cuisine ou des tasses à mesurer pour peser les ingrédients
- Une râpe à cannelle (si vous utilisez de la cannelle fraîche)
